خواص شگفت انگیز روغن حیوانی (روغن زرد)
روغن حیوانی از چربی شیر گاو, گوسفند و بز به دست می آید ، روغن حیوانی شبیه کره حیوانی است که مقدار چربی آن از ۰٫۲ تا ۹۹٫۸ درصد است. نکته این است که روغن حیوانی گوسفند، کلسترول بالاتری نسبت به روغن حیوانی دارد. این روغن دارای عمر قفسه ای بالایی است و حتی گفته می شود که به مدت یک قرن می تواند بماند.
در زمان پخت, این روغن در برابر گرما مقاوم است و می تواند تا حدود دویست و پنجاه درجه مقاومت کند.روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش عطر و طعمی است که اگر روی پلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش شوید.
روغن های حیوانی و چربی ها ، مواد ضد آب و محلول در آب نیستند که منشأ حیوانات دارند. روغن های حیوانی عمدتاً از استرهای گلیسریل اسیدهای چرب ، به اصطلاح تری گلیسیریدها تشکیل شده اند. ترکیب اسیدهای چرب روغنهای حیوانی و چربیها متفاوت است و از نظر آن خصوصیات فیزیکی نیز دارد.
در پادشاهی حیوانات زمینی ، ترکیب آن با توجه به گونه های حیوانات متفاوت است. علاوه بر این ، با روشی بسیار پیچیده با رژیم غذایی حیوان و محل قرارگیری چربی درون حیوان متفاوت است. این ترکیب همچنین در رابطه با سلامتی و سلامتی حیوان و محیطی که در آن بالغ شده است متفاوت است.
تفاوت روغن نباتی جامد با روغن حیوانی
جدیدترین تحقیقات علمی نشان می‌دهد که اسیدی در روغنهای حیوانی وجود دارد که سبب افزایش HDL و کاهش LDL می‌شود. از نظر طب اسلامی و طب سنتی روغنهای حیوانی خواص بیشماری دارند که از آن جمله به استخوانسازی، کاهش غلظت خون، کاهش چربی‌های زاید شکم، شادابی و سفیدی پوست و سم‌زدایی از بدن می‌توان اشاره کرد. تغذیه‌ی سلول‌های عضله‌ی قلب از اسیدهای چرب بوده که تنها در روغن حیوانی به وفور پیدا می‌شود. یکی از ارکان طول عمر و جوانی پایدار از نظر طب سنتی مصرف مداوم روغن حیوانی است.
اگر قرار باشد بین روغن نباتی جامد و روغن حیوانی یکی را انتخاب کرد، بدون شک روغن حیوانی گزینه مناسب‌تری است چون از لبنیات تهیه شده و خواص شیر را دارد. ضمن اینکه روغن نباتی مایع وقتی جامد (هیدروژنه) می‌شود، اسیدهای چرب غیراشباع آن اشباع شده و در روند جامد شدن بر میزان اسیدهای چرب ترانس آن افزوده می‌شود.
خواص شگفت انگیز این روغن
- کم چرب(کلسترول مفید)
- برای کمک به دستگاه گوارش
- برای تقویت سیستم ایمنی
- برای تامین ویتامین های ضروری
- دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی
- باعث آلرژی محصولات لبنی نمی شود
- انرژی ضروری را در اختیار می گذارد
- نقطه دود زیادی دارد
- درمان سوختگی
- تامین انرژی
- تقویت چشم
- درمان سرفه
- تسکین یبوست
- درمان ناهنجاری های تیروئیدی
- مفید برای پوست وزیبایی چهره
طرز تهیه روغن زرد
مهم‌ترین نکته در تهیه روغن زرد استفاده از کره محلی مرغوب و تازه است.
برای تهیه این روغن حیوانی پرخاصیت ابتدا باید میزان کره‌ای را که فراهم کردید را داخل قابلمه‌ای که سه الی چهار برابر بزرگتر از اندازه‌ی کره است بریزید و روی شعله ملایم شعله گاز بگذارید (انتخاب ظرف بزرگتر سبب جلوگیری از سر رفتن کف کره زمان ذوب شدن می‌شود). نمک و آب را به کره اضافه کنید و صبر کنید تا کره به کلی از حالت یخ زدگی به حالت مایع دربیاید. چند دقیقه بعد کره ذوب شده و به دمایی مناسب جهت تبخیر دوغ باقی مانده در کره و آب آن می‌رسد.
اکنون آرام آرام آرد را داخل مایع بریزید و به آرامی هم بزنید تا در آن حل شود و سعی کنید دائم هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. آرد سبب می‌شود که دوغ موجود در کره جذب آن و ته نشین شود. پس از این کار باید تا انتهای کار به طور مداوم آن را هم بزنید به این دلایل که: نخست این که آرد پس از چند لحظه ته نشین می‌شود و ظرف ته می‌گیرد و می‌سوزد.
دوم این که پس از حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که روغن می‌جوشد، دمای آن به حدود ۹۰ الی ۱۰۰ درجه سانتی گراد می‌رسد که آب داخل آن سریع شروع به بخار شدن می‌کند و ظرف سر می‌رود و روغن به صورت کف از ظرف خارج می‌شود که در این شرایط باید تندتر ظرف را هم زد و بزرگ بودن ظرف این جا سبب جلوگیری از ریختن کف روغن به خارج از ظرف می‌شود.
نکاتی برای تهیه روغن های حیوانی:
• روغن زرد را به مقدار مصرف کوتاه مدت خود آماده کنید، به دلیل آن که نگهداری طولانی مدت آن سبب تغییر در طعم و بوی آن می‌شود.
• کره مورد استفاده باید کره محلی گاوی یا گوسفندی باشد و درصورتی که کره دوغی باشد، بهتر است.
• زمان استفاده از این روغن به دلیل تفت دادن یا سرخ کردن می‌بایست شعله گاز کم و حرارت ملایم باشد.
• برای تهیه روغن زرد از کره گاوی محلی تنها بدون افزودن آرد و آب هم می‌توان استفاده کرد. در این وضعیت تهیه روغن زرد کرمانشاهی احتیاج به زمان و تبهر بیشتری دارد.
فروشنده: شرکت بازرگانی پیشرو سلامت افروز خاورمیانه
مشخصات فنی: روغن زرد حیوانی
کشور: ایران
حداقل سفارش: 100 کیلوگرم
حداکثر سفارش: 10 تن
نوع معامله: نقدی
بسته بندی: 1کیلویی 2کیلویی و...
توضیحات: فروش روغن زرد حیوانی از تولید کننده. بدون واسطه
اطلاعات تماس
شرکت پیشرو سلامت افروز خاورمیانه
بیرانوند:09109064346
کلمات کلیدی:
روغن زرد حیوانی/روغن حیوانی/روغن حیوانی اعلا/روغن زرد گاویی/روغن زرد گوسفندی/روغن حیوانی کرمانشاهی/روغن حیوانی ارگانیک/روغن حیوانی طبیعی/خرید روغن حیوانی/فروش روغن حیوانی/خرید و فروش روغن زرد کرمانشاهی/خریدوفروش روغن حیوانی اصل/روغن حیوانی طبیعی.
